> BIO | BRESSANINI Dario
È ricercatore universitario presso il dipartimento di Scienza e alta tecnologia dell’Università degli studi dell’Insubria a Como, dove svolge anche attività didattica. Ha pubblicato circa sessanta lavori scientifici su giornali e riviste nazionali e internazionali. Collabora con la rivista Le Scienze come titolare della rubrica mensile Pentole e provette, dedicata all’esplorazione scientifica del cibo e della gastronomia. È anche autore del popolare blog Scienza in cucina, dove affronta con taglio scientifico sia temi gastronomico – scientifici sia argomenti legati alle biotecnologie agrarie, alla produzione agricola, alla percezione del rischio alimentare e alla chimica in cucina.
Al Festival 2024 il suo intervento è:
Dietro le etichette: la scienza, i dubbi e le verità sul cibo e i cosmetici
con Beatrice Mautino
_______________________________________________________________________
Al Festival 2023 il suo intervento è stato